Q. Alan Gabriel Sánchez García
Trainee del Centro de Innovación Pharmachem
auxiliardeinnovacion@pharmachem.com.mx
De las hojas del Aloe vera (o sábila) se extrae un gel espeso con múltiples propiedades y beneficios. Esta planta contiene diversos compuestos activos, tanto en el gel como en el acíbar (el látex amarillento y amargo que se encuentra justo debajo de la piel de la hoja), como las aloínas, aloerresinas, saponinas y lignina, además de fibra, minerales (zinc, cobre, calcio), vitaminas E, C y A, y aminoácidos, todos ellos beneficiosos para la salud y el bienestar.
Su gel, compuesto por polisacáridos, vitaminas, minerales, aminoácidos y compuestos fenólicos, ha sido utilizado tradicionalmente para el tratamiento de quemaduras, heridas y problemas digestivos.
El consumo oral ofrece un conjunto de beneficios que incluyen la mejora de la digestión, el fortalecimiento del sistema inmunológico y el apoyo a la salud cardiovascular.
La sábila ha pasado de ser un remedio casero a ser un componente esencial en múltiples sectores.
• Cosmética: Es uno de los ingredientes naturales más utilizados en la formulación de cremas, lociones, geles, mascarillas capilares y productos antienvejecimiento, debido a su acción hidratante y regeneradora.
• Alimentación: En la actualidad, el gel es un aditivo funcional en la elaboración de jugos, bebidas, yogures y confitería, donde actúa como estabilizante y vehículo de nutrientes.
• Farmacéutica: El látex amarillo (acíbar) se utiliza en la industria farmacéutica por su potente efecto laxante.
La importancia del Aloe vera reside en su rica composición química, que le confiere una amplia variedad de propiedades beneficiosas y usos que abarcan la salud, la cosmética y, más recientemente, la industria alimentaria.
Utilizar Aloe vera en dulces y productos de confitería responde a una combinación de beneficios para la salud y propiedades funcionales en la formulación de alimentos.
El Aloe vera se considera un alimento funcional; al incorporarse en dulces transforma un producto de consumo recreativo en una opción con valor nutricional añadido. Además, es ampliamente reconocido por sus propiedades para mejorar la digestión y actuar como antiinflamatorio natural, e incluso hay estudios que sugieren que puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que resulta atractivo para formulaciones dietéticas.
Gracias a sus componentes, el gel de aloe vera actúa como un agente gelificante y estabilizante natural. Esta cualidad es clave en la confitería, pues permite retener agua y construir la estructura de consistencia deseada en productos como gomitas, jaleas, mermeladas o rellenos de bombones, aportando una textura suave y agradable.
Contiene ingredientes de alta calidad que pueden ser aplicados de forma directa y versátil en la elaboración de productos de confitería moderna. Esta propuesta presenta formas concretas y efectivas de integrar los productos de Mexialoe en la elaboración de dulces funcionales y diferenciados, alineados con la demanda creciente de consumidores por opciones saludables y naturales.
Pharmachem cuenta con un portafolio diverso de ingredientes derivados de Aloe vera que pueden ser integrados directamente en procesos de fabricación de confites, como:
• Jugo concentrado de Aloe Vera
• Aloe Vera en polvo (Spray Dry)
• Extracto en polvo
El proveedor de Pharmachem se ha posicionado como confiable e innovador en ingredientes derivados de Aloe vera, ofreciendo soluciones que responden a las exigencias actuales de la industria alimentaria, particularmente en el sector de la confitería funcional. Su compromiso con la calidad, la trazabilidad y la versatilidad de sus productos permite a fabricantes de dulces desarrollar propuestas más saludables, naturales y con valor añadido. En Pharmachem nos enorgullece colaborar y poner a su disposición ingredientes que no solo cumplen con los más altos estándares, sino que también impulsan la innovación en productos que combinan placer y bienestar.
Pharmachem, como distribuidor de ingredientes funcionales de alta calidad, trabaja de la mano con aliados estratégicos para acercar estos avances a la industria confitera. El Aloe vera ha dejado de ser exclusivamente un ingrediente de uso cosmético o medicinal para convertirse en un aliado estratégico en la innovación alimentaria, especialmente en el mundo de los confites. Su incorporación en dulces no solo aporta propiedades funcionales como la mejora de la digestión o la acción antiinflamatoria, sino que también ofrece ventajas tecnológicas al actuar como gelificante y estabilizante natural. Estas características permiten desarrollar productos más saludables, alineados con las tendencias de consumo consciente.
Referencias
• Biofórmula. (s.f.). Aloe vera: propiedades y beneficios. https://www.bioformula.com.py/activos/aloe-vera/
• Reino Minerales. (s.f.). Guía de plantas medicinales: Aloe vera. https://www.reino-minerales.es/fitoterapia/guia-de-plantas-medicinales/aloe/
• Universidad Miguel Hernández. (2005). Investigadores de la UMH consiguen prolongar la vida útil de frutos con una aplicación de gel de aloe vera. https://comunicacion.umh.es/2005/09/29/investigadores-de-la-umh-consiguen-prolongar-la-vida-util-de-frutos-con-una-aplicacion-de-gel-de-aloe-vera/
• Mexialoe Laboratorios. (s.f.). Portafolio de ingredientes derivados de Aloe Vera. Información técnica corporativa. https://www.mexialoe.com.mx
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